En 1992, la distillerie se tourne vers la pomme

La distillerie poursuit ses innovations avec toujours la volonté de valoriser le terroir Breton. Elle se tourne alors tout naturellement vers la pomme. La passion naissante de Gilles Leïzour pour ce fruit typique de Bretagne et présentant de multiples facettes le convainc de développer sa propre Fine Bretagne.

La même année, l'autorisation d'utiliser un vieil alambic à colonne en cuivre obtenue, les premiers distillats sortent de l'alambic. La Fine Bretagne Gilles Leïzour naît.

La Fine Bretagne, une histoire Bretonne

La Bretagne est, depuis plusieurs siècles, une terre de tradition cidricole. La Fine Bretagne est élaborée depuis le XIXème siècle dans les fermes et destinée principalement à la consommation locale et aux marins en partance des ports bretons pour la pêche à la morue vers l’Islande et Terre-Neuve au Canada. 

2015

Conscient de la nécessité de protéger le terroir et le savoir-faire Breton, Gilles Leïzour organise avec l'association des 17 hermines le travail de reconnaissance de la Fine Bretagne par l'institut national des appellations d'origine (INAO). La publication du décret définissant l'appellation d'origine contrôlée en 2015 est une juste reconnaissance du savoir-faire breton en matière de travail de la pomme


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